ISBN: 6269622050 9786269622054

Category: Health & Fitness / General

Page count: 206

<p>自古以來，紅麴具備藥用與食用雙重功能，<wbr>被譽為發酵食品界的紅寶石，</p><p>潘子明教授與其研究團隊傾注20餘年，</p><p>日以繼夜產出了138 篇研究論文刊登於全球知名的SCI期刊，</p><p>證實紅麴的發酵產品monascin與 ankaflavin</p><p>具有調節血糖、血壓與血脂、改善肥胖、脂肪肝、</p><p>運動疲勞，以及改善心血管疾病、阿茲海默症學習記憶能力、</p><p>帕金森氏症症狀等功效，具抗氧化功能，<wbr>也對肺癌與口腔癌有預防效果，</p><p>更排除了monacolin K成分可能造成的副作用。</p><p><br></p><p>本書分享作者畢生投入研發又經技轉後轉譯為生技產品的歷程，</p><p>將研究紅麴的成果整理成科普書籍，</p><p>讓國人對紅麴有多一層認識，進而運用它促進自身及家人健康。</p>