ISBN: 9797965392 9789797965396

Category: Antiques & Collectibles / Books

Page count: 95

<p>Beras analog merupakan salah jenis produk makanan hasil</p><p>diversifikasi yang mulai dikenal masyarakat di Indonesia. Bahan</p><p>utama untuk pembuatan beras analog adalah tepung umbi-umbian.</p><p>Berasa analog diproduksi dengan tujuan diversi pangan, mengingat</p><p>konsumsi beras pendiduk Indonesia yang masih sangat tinggi.</p><p>Disamping itu beras analog dibuat dengan tujuan sebagai salah satu</p><p>jenis pangan fungsional sehingga dapat salah satu pilihan bagi mereka</p><p>yang sudah terkena penyakit degeneratif.</p><p>Penyakit degeneratif merupakan jenis penyakit yang banyak</p><p>dialami oleh sebagian penduduk di dunia, termasuk di Indonesia.</p><p>Beberapa jenis penyakit degenaratif yang sangat ditakuti antara lain</p><p>adalah kanker kolon, diabetes, dan stroke. Penyakit ini dapat dicegah</p><p>atau dikurangi antara lain dengan pengaturan diet yang tepat. Salah</p><p>satu cara adalah dengan mengkonsumsi makanan yang mengandung serat pangan dan antioksidan. Salah satu jenis bahan pangan yang kaya</p><p>serat pangan dan antioksidan adalah beras analog dari umbi-umbian</p><p>yang diperkaya serat pangan dan antioksidan dari rumput laut.</p>