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La seiche de Manche Sepia officinalis, le plus important stock de céphalopodes de l'Atlantique N-E, est uniquement géré par des mesures locales, en raison d'un manque d'outils appropriés. L'objectif de ce travail est ainsi d'améliorer les connaissances sur la dynamique de sa population, particulièrement sur les paramètres influançant l'abondance de la ressource. Après un résumé de l'état de l'art, l'exploration de la structure du stock durant la période de reproduction a dans un premier temps révélé que, dans un contexte de réchauffement et de forte pression de pêche, les traits d'histoire de vie de la seiche avaient changé et un pourcentage de seiche de un an étaient matures. Dans un second temps, l'influence du prix du gasoil sur la répartition spatiale de l'effort de pêche des chalutiers français a été mise en évidence et ce métier est le plus approprié pour calculer des indices d'abondance. Dans un troisième temps, un modèle de biomasse à 2 stades, adapté pour évaluer les populations marines exploitées avec peu de données d'âge, a été développé et a permis la mise en place de 2 indicateurs de l'impact de la pêche sur la cohorte exploitée : la relation stock-recrutement et le taux d'exploitation. Dans un quatrième et dernier temps, la contribution de 3 frayères au recrutement a été explorée à l'aide de 3 techniques différentes. Les résultats indiquent que le stock central est un mélange de différentes frayères et semble influencé par différents paramètres environnementaux et anthropiques. Enfin, les résultats sont discutés dans le cadre de chaque phase du cycle de vie (reproduction, phase pré-recrutée, recrutement, et exploitation) et des perspectives sont présentées.