Naloga obravnava parametrično analizo potresne odpornosti stare zidane zgradbe, Križatije v Novem mestu, ki je bila zgrajena v 16. stoletju. Stare zidane zgradbe so večinoma dovolj nosilne glede na vertikalno statično obtežbo, precej slabo pa prenašajo potresno obremenitev. Njihovi zidovi imajo majhno duktilnost in niso dobro povezani med seboj ter z medetažnimi konstrukcijami. Analiza je bila narejena s pomočjo računalniškega programa SREMB (Seismic Resistance of Masonry Buildings), ki sloni na predpostavkah o idealno elasto-plastičnem obnašsnju zidov. Za izračun potresne odpornosti so bile upoštevane zahteve in pravila evropskega standarda Eurocode 8.

Namen diplomske naloge je bil proučiti vpliv različnih vrst sončničnega olja na količino absorbirane maščobe v paniranih piščančjih filejih po določenem številu zaporednih cvrtij pri 180°C. V rafiniranem 100% sončničnem olju za cvrtje je bilo v treh dneh opravljeno 60 cvrtij v skupnem času segrevanja, 36 ur. V ekstra sončničnem olju z višjo vsebnostjo oleinske kisline pa je bilo v 60-tih urah opravljeno 100 cvrtij. Ocvrti piščančji fileji so bili po vsakem petem cvrtju senzorično ocenjeni (profil barve, tekstura, aroma, vonj). Sveži piščančji fileji in ocvrti po 1., 60., in 100. cvrtju so bili kemijsko analizirani (% vode, % maščobe in določena količina absorbirane maščobe ter ustrezno določena maščobno kislinska sestava). S hitrimi kemijskimi testi (Oksifrit, Fritest in oksidacijski hitri test) je bila vzporedno spremljana kakovost rabljenih maščob. Rezultati analiziranih vzorcev kažejo, da so bile senzorične lastnosti piščančjih filejev, ocvrtih v rafiniranem sončničnem olju za cvrtje po 60. cvrtju ocenjene kot še sprejemljive, po cvrtju v ekstra sončničnem olju pa sta po 100.cvrtju hrustljavost in občutek v ustih ocenjeni kot nesprejemljivo. Kemijski parametri so pokazali znižanje vsebnosti vode in naraščanje skupne količine maščobe v piščančjih filejih z zaporednim cvrtjem neodvisno od vrste sončničnega olja. Manjša količina absorbirane maščobe je bila določena v piščančjih filejih po cvrtju v ekstra sončničnem olju. Z zaporednim številom cvrtij se je znižala vsebnost linolne kisline in povečala vsebnost oleinske kisline. Rafinirano sončnično olje je bilo po 60. cvrtju na osnovi vrednosti hitrih testov še primerno za uporabo, ekstra sončnično olje z višjo vsebnostjo oleinske kisline pa je bilo potrebno po 80. cvrtju zamenjati s svežim.