Di tengah tantangan global seperti pertumbuhan populasi, perubahan iklim, dan kebutuhan akan pangan yang berkualitas, teknologi pangan menjadi salah satu solusi kunci untuk memastikan ketersediaan dan keberlanjutan sumber daya pangan. Buku ini dirancang untuk memberikan wawasan yang komprehensif tentang inovasi dan perkembangan terbaru dalam bidang teknologi pangan, serta dampaknya terhadap industri dan masyarakat.

Ilmu Gizi Terapan merupakan cabang ilmu gizi yang berfokus pada penerapan prinsip-prinsip gizi dalam kehidupan sehari-hari guna meningkatkan kesehatan, mencegah penyakit, serta mendukung proses penyembuhan. Ilmu ini menghubungkan antara teori dasar gizi dengan praktik di berbagai bidang, seperti klinis, industri pangan, olahraga, serta kebijakan kesehatan masyarakat.