Namen diplomske naloge je bil ugotoviti kakšna sta ponudba in povpraševanje vipavskih mesnin. S tržno raziskavo smo raziskali ponudbo in povpraševanje po vipavskih mesninah. Sem smo vključili proizvajalce, ki so člani GIZ Vipavske mesnine in manjše proizvajalce mesnih izdelkov v Vipavski dolini, ki bi lahko bili vključeni v GIZ Vipavske mesnine in proizvajali vipavske mesnine po predpisani specifikaciji. Raziskava je pokazala, da se proizvodnja Vipavskih mesnin iz leta v leto povečuje, več kot tretjina manjših proizvajalcev v Vipavski dolini pa je zainteresirana za vključitev v združenje GIZ Vipavske mesnine. V raziskavo smo vključili tudi potrošnike, ki smo jih spraševali o nakupnih navadah sušenih mesnih, o poznavanju zaščitenih izdelkov oz. živil s poudarkom na vipavskih mesninah. Ugotovili smo, da potrošniki slabo poznajo vipavske mesnine in tudi nakupne navade vipavskih mesnin niso zadovoljive, sajveč kot polovica anketiranih še nikoli ni kupila vipavskih mesnin. Na podlagi dobljenih rezultatov smo izdelali maketinško strategijo v smislu promocije in večje prepoznavnosti vipavskih mesnin.